Der Fachbereich Sicherheit ist zuständig für die gemeindepolizeilichen Aufgaben, für die Feuerwehr und den Zivilschutz. Letzteres bietet Saanen als Sitzgemeinde auch für Gsteig und Lauenen an. Es hat zudem die Federführung für das regionale Führungsorgan (RFO). Der Sicherheitskommission als vorberatende Behörde obliegt die Strategie und Steuerung dieser Fachbereiche, insbesondere des Bewilligungswesens von Anlässen resp. Gesuchen aller Art, z.B. Einbürgerung, Warenmärkte, Gastgewerbe, Festwirtschaft, Überzeit, Zirkus, Taxi und Kutschen, Sprengstoff, Feuerwerk sowie Waffenerwerb usw. Ansprachpartner ist der Fachbereichsleiter Polizei, ihm untersteht der uniformierte Ordnungsdienst und das RFO. Der Fachbereichsleiter Feuerwehr/Zivilschutz betreut diese beiden Betriebe.
Die Einwohner- und Fremdenkontrolle EK/FK untersteht dem Fachbereichsleiter Polizei. Ihre Hauptaufgaben bestehen in der Behandlung bzw. elektronischen Verarbeitung von An- und Abmeldungen, Adress- und Zivilstandsänderungen, Stellenantrittsgesuchen / Stellenwechselgesuchen für ausländische Arbeitnehmer, Geburten, Todesfällen etc.
Weiter werden verschiedene Ausweispapiere ausgestellt wie Wohnsitzbestätigungen, Heimatausweise etc.
Eine wichtige Aufgabe der Einwohnerkontrolle besteht in der Führung des Stimmregisters und der administrativen Vorbereitung von Wahlen und Abstimmungen. Sie betreut zudem das Fundbüro.
